天然の海の幸ならではの味をお伝えしたい
地球全体の７割を占める海。地球は海の星ともいえます。私たちは、この大きな海からたくさんの恩恵を受け、中でも、食としての恵みは、昔から日本人には欠かせない大きな存在です。
近年の国際間における２００カイリ専管水域の確立や、その漁獲量の大幅制限などで従来型の漁業がますます困難な時代となりました。そこで「エスロ－ド」は、いち早く海外の漁業会社を調査し、その中から優良会社をセレクトすることから始めました。水産食品の安定供給と共に品質の向上を目指し、内外の各漁業会社との信頼関係も厚く、"よりよい魚を届けたい"という、ひとつの気持ちで固く結ばれています。操業船では、最新のテクノロジ－と経験で魚の動向をタイムリ－にチェックし、捕らえた魚を瞬間凍結して新鮮さをそのまま閉じこめるなど"美味しさの安定"に努めております。
漁業が困難な時代の中でパイオニア精神を発揮し、さらによいものを供給できるル－トを開拓していきます。少なからず、日本人の魚の食生活, 健康に貢献できるのではないかと考えております。
世界中の産地と結ばれ、さまざまな情報が集まり流行に敏感なメトロポリタン東京。この大都会に拠点を置くことで、常に時代に合ったハイレベルなものを発信できると確信しています。天然の魚を気軽に口にし、魚本来の旨みに満足する人たちを生み出したいと思っています。しかしながら、今や人が造った生け簀の中で、進歩した養殖技術によって育てられた"工業製品"が多く流通しているのも現実です。科学薬品や人工飼料によって魚の持つ本来の味が失われつつあります。「エスロ－ド」は、天然にこだわり、養殖にはない味わい深さと、安心をお伝えしたいと思っております。
「エスロ－ド」は、北太平洋からの天然の紅鮭を中心に、世界中から選りすぐりの海の幸を探し、日本に届けております。魚を獲ることから、水揚げ、加工、 市場への出荷まで全行程に監視の目を光らせ、責任を持ち、安全でハイクオリティなものをパ－トナ－と共に日本に提供しています。我々は単なるインポ－タ－を超えたト－タルインポ－タ－として展開しております。
食品の安全性が見直されている今、獲った場所が汚染されていない清らかな海ということ、流通経路も信頼できる確かなル－トであることなど。どなたにでも安心してご提供できます。だからこそ、要人たちの公式セレモニ－などで採用されているのです。天然の魚を食べると表情も優しくなるといわれています。会議や晩餐がスム－ズに進む秘訣は天然の食にあったのです。
"海の幸を人の幸にする"。それが「エスロ－ド」の願いです。
