最近、日本の店頭では養殖のチリ産銀鮭、回転寿司ではノルウェー産トラウトサーモン、アトランティックサーモンなどが多く見られますが、それらは天然の鮭とは別物です。養殖の技術は年々進歩しているものの、紅鮭だけはまだ養殖することが出来ません。なぜなら紅鮭は特に環境にデリケートな魚で、汚染に弱く、清い海でしか育たないからです。
このように美しく広い海でのびのびと育った天然の紅鮭は、旨みも脂のりも別格で、自然の栄養素がぎっしり詰まっています。
鮭を食べるなら、是非とも天然の紅鮭を選びましょう！
こんなに違う、天然物と養殖物
| 天然物 | 養殖物 |
| ・餌はアスタキサンチンを多く含むエビの仲間のオキアミや小魚、藻類など ・清く美しく広い海を自由に回遊 ・冷たい海水に適応した脂の乗り、身の厚さ ・高たんぱく、ヘルシーな食材 ・冷めても美味しい魚No.1 ・日常的に食べても安全、皮まで食べられる |
・餌の原料は魚粉、魚油、小麦粉、大豆、身の色を赤くするための添加物を使用 |
【農業情報研究所調査結果より】